茄子芹菜煮水

茄子芹菜煮汤是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是制作茄子芹菜汤的详细步骤和所需材料：

材料

茄子：1-2根

芹菜：1-2根

猪肉（可选）：100克（瘦肉或猪肉片）

红枣（可选）：2-3颗

姜片：2-3片

鱼高汤（可选）：600毫升

蕃茄（可选）：2个

香油（可选）：少许

盐：适量

糖（可选）：少许

酒（可选）：少许

白胡椒粉（可选）：少许

做法

茄子洗净切块，芹菜洗净切段。

猪肉洗净切片或丝，红枣去核洗净。

蕃茄洗净切块。

在锅中加入适量水或鱼高汤，将水或高汤煮沸。

加入姜片，煮几分钟以去腥。

将切好的茄子、芹菜、猪肉（或红枣）放入锅中，煮沸后转中火煮约1小时。

根据个人口味加入盐、糖、酒和白胡椒粉调味。

煮至所有材料熟透且味道均匀后，即可关火。

如果喜欢，可以淋上少许香油增加风味。

功效

预防高血压：西芹和茄子都有助于预防高血压。

补充营养：芹菜富含粗纤维、维生素和矿物质，茄子则含有丰富的叶绿素和多种营养成分，两者搭配食用有助于增强免疫力和保持身体健康。

小贴士

茄子泡水：切好的茄子可以泡入水中加入盐和几滴醋，以防止变黑并吸足水分，这样煮出来的茄子不易吸油，口感更佳。

适量食用：虽然茄子和芹菜营养丰富，但不宜一次过量食用，以免对肠胃造成负担导致消化不良。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味且营养丰富的茄子芹菜汤。希望你喜欢这道家常汤品!