茄子黄豆牛肉汤的做法
茄汁黄豆炖牛肉的做法如下：
准备食材
牛肉：切成小块
西红柿：洗净去蒂，切成四掰
小葱：洗净切成细丝
黄豆：洗净，加水泡制一天一夜，去除黄豆皮，洗净控干水分
姜：切片
酱油、白糖、料酒、盐、番茄沙司、八角：适量
初步处理
牛肉冲洗干净，放入冷水锅中，滴入少许料酒，放入两片姜片，待水沸腾后捞出，备用。
炖煮黄豆
锅中加入热水，倒入黄豆，炖煮约一个小时，直到黄豆变软但未破碎，盛出备用。
炒制西红柿
热锅内倒入少量油，放入西红柿翻炒，加少量水微煮，然后加入黄豆和番茄沙司，搅动一下，加入适量的白糖和盐，味道成微微的酸甜为宜。
炒制牛肉
热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝和八角半个，煸出香味，然后倒入焯过的牛肉块，加少许酱油、白糖、料酒，翻炒至牛肉块上色，入味。