茄子加蚝油
蚝油茄子是一道美味的中式菜肴，主要材料是茄子和蚝油。以下是一种简单的蚝油茄子做法：
材料
茄子 500克
蚝油 20克
精盐 5克
鸡精 2克
蒜头 适量
糖 适量
油 适量
做法
茄子处理
将茄子洗净，切成条状或块状。
可以选择将茄子蒸熟后再剥皮，或者直接煮至皮子紧缩、颜色变咖啡色后焖一会儿再剥皮。
炒制
锅中加入适量的油，加热至油热。
加入蒜头炒香，然后加入茄子翻炒至熟透。
茄子熟透后，加入适量的糖和蚝油，翻炒均匀，使茄子充分吸收蚝油的味道。
调味
根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味品进行调味。
如果喜欢酸甜口味，可以加入一些糖和醋。