茄子肉炸酱面的做法

茄子肉炸酱面的做法如下：

准备食材

茄子 2个

肉末 适量

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

蚝油 2勺

白糖 1勺

蒜末 适量

小米辣 适量

盐 适量

面条 适量

腌茄子

将新鲜的茄子切成小块，放入碗中，撒上适量盐，腌出多余水分，让茄子口感更紧实，更容易入味。

炒酱香

热锅下油，放入八毛钱的肉末，炒至半熟。加入茄子块，一勺豆瓣酱、一勺生抽、两勺蚝油，再来一勺白糖提鲜。翻炒均匀后，撒入蒜末和小米辣，炒出浓郁酱香。

拌面享受

面条煮熟沥水，浇上满满的茄子炸酱，一拌开，香味扑鼻，酱汁裹满每根面条，吃上一口，酱香、蒜香、肉香瞬间在唇齿间炸开。

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