苦瓜煎蛋好吃

苦瓜煎蛋是一道 非常好吃的家常菜，它的主要食材包括苦瓜、鸡蛋、蒜和调料如黑胡椒粉和盐。制作时，首先需要将苦瓜处理干净，切成薄片后腌制以减轻苦味，然后炒熟备用。接着，将鸡蛋打散并加入调料，倒入锅中煎至金黄。最后，将炒好的苦瓜均匀撒在鸡蛋液表面，煎至两面金黄即可。这道菜的成品品尝起来，苦瓜的清爽和鸡蛋的浓香融合得恰到好处，每一口都带着淡淡的蒜香和胡椒的微辣，非常美味。

制作苦瓜煎蛋的步骤如下：

苦瓜处理：

将苦瓜对半切开，挖掉白色瓤后切成薄片。为减轻苦味，可以在切片后撒一点盐，抓匀腌制5分钟，接着用清水冲洗干净沥干水分。

鸡蛋准备：

将三个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，再加一勺食用油搅拌均匀。

炒苦瓜：

热锅倒油，加入蒜末爆香，倒入沥干水分的苦瓜片，大火翻炒一会，至苦瓜颜色变深变软。加入少许盐调味，翻匀后稍微盛出备用。

煎鸡蛋：

锅中再倒少许油，直接倒入打好的鸡蛋液，迅速将炒好的苦瓜均匀撒在鸡蛋液表面。中小火煎至底部定型，用铲子翻面，再煎另一面至金黄即可。

装盘：

煎好的苦瓜鸡蛋盛入盘中，切成适合入口的小块，就可以开动啦。

这道菜的成品不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。特别是冬天，搭配苦瓜的微苦和鸡蛋的香软，吃起来真是满足又温暖。