冬瓜和红烧扣肉

冬瓜和红烧扣肉的制作方法

冬瓜和红烧扣肉是两道经典的中式菜肴，冬瓜以其清爽的口感和低热量而广受欢迎，而红烧扣肉则是肥而不腻、入口即化的代表。下面将详细介绍这两道菜的制作方法。

冬瓜红烧肉

所需材料：

冬瓜 500克

五花肉 200克

葱姜蒜适量

桂皮 1小块

八角 2个

干辣椒 3个

生抽 20克

老抽 10克

料酒 15克

冰糖 10克

盐适量

食用油适量

制作步骤：

食材处理

冬瓜去皮去籽，切成大小均匀的块状。

五花肉洗净，切成厚度约为0.5厘米的薄片。

葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。

煸炒五花肉

热锅凉油，放入五花肉片，小火煸炒至金黄焦香，逼出多余油脂。