口蘑黄瓜胡萝卜炒鸡蛋

口蘑黄瓜胡萝卜炒鸡蛋是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

口蘑：300克

黄瓜：1根

胡萝卜：半根

鸡蛋：3个

葱蒜：适量

食盐：适量

鸡精：少许

白砂糖：少许

水淀粉：1汤匙

食用油：适量

烹饪步骤

口蘑洗净后切成厚片（约0.5cm），切记不要太薄。

黄瓜去皮，对半切开后切成小块。

胡萝卜洗净，切成菱形片或小块。

鸡蛋打散搅匀备用。

锅中放适量油烧热，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速划散，炒至7分熟盛出备用。

锅中留底油，直接放入口蘑片，大火快炒至断生，此时口蘑会释放出天然鲜味。

加入黄瓜块和胡萝卜片，继续翻炒片刻。

加入适量食盐调味，炒至黄瓜断生。

放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

加入少许白砂糖提鲜。

淋入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

口蘑不焯水：直接炒制能最大程度保留口蘑的营养和鲜味。

火候控制：炒鸡蛋时火候要掌握好，避免过度煎炒导致蛋饼变硬；炒蔬菜时火候要快，保持蔬菜的脆嫩口感。

调味精准：根据个人口味调整盐、鸡精和白糖的用量，使菜肴味道更加鲜美。

这道口蘑黄瓜胡萝卜炒鸡蛋不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!