冬瓜土豆片的做法

冬瓜土豆片的做法如下：

准备食材

一小块冬瓜

一个土豆

几颗小葱

两个鸡蛋

适量面粉

一勺食盐

一勺五香粉

少许食用油

几粒熟芝麻

清水

制作步骤

冬瓜处理：

去皮、对半切开，去掉瓜瓤后切成厚约一元硬币厚度的薄片。

加一勺盐抓匀腌制15分钟。

土豆处理：

切成薄片。

小葱洗净切葱花。

面糊调制：

在空碗中放入面粉、一勺盐、一勺五香粉、两个鸡蛋、葱花和适量清水，搅拌成浓稠酸奶状。

裹粉与煎制：

冬瓜片腌制好后，先裹上一层干面粉，再蘸上面糊，确保覆盖均匀。

电饼铛或平底锅刷油，油热后放入冬瓜片，留缝隙防粘连，撒熟芝麻，小火煎2分钟左右，底部金黄后翻面，煎至两面金黄酥脆后出锅。

提示和建议

选择青皮白瓤的新鲜冬瓜，以手掂量应有适中重量感，外皮无黄斑、无软烂，切面瓜瓤饱满有光泽。

面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠，以保证煎制时冬瓜片能均匀裹上面糊。

煎制过程中要保持小火，避免火候过大导致冬瓜片煎焦。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的冬瓜土豆片了。这道菜既简单又美味，适合作为家常菜或减肥期间的轻食。