杂猪肉丸子的做法

1. 白萝卜猪肉丸子

所需食材：

主料：猪里脊

配料：白萝卜、姜、葱

调料：盐、生抽

烹饪步骤：

1. 将猪里脊切成薄片，用清水浸泡片刻，去除血水后捞出沥干，备用。

2. 白萝卜刨成细丝，用开水焯一下去掉涩味，稍微攥干水分，再切成碎末备用。

3. 将猪里脊和姜片放入料理机中，搅打成细腻的肉泥。加入切碎的白萝卜丝、葱花，再放适量盐和生抽，用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。

4. 用手将肉馅搓成大小均匀的小丸子，放在盘子里备用。

5. 锅中加足量水，烧开后将丸子逐一放入，转小火慢慢煮。煮至丸子浮起，再稍微煮一会儿即可。出锅的丸子软嫩Q弹，香气扑鼻!

6. 捞出的丸子可以直接搭配清汤享用，也可以放入火锅或其他菜肴中，怎么吃都超香!

2. 猪肉丸子的传统做法

所需食材：

猪肉（肥瘦相间）

葱、姜、大蒜

生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、淀粉、鸡蛋

烹饪步骤：

1. 将猪肉切成小块，用刀剁成肉糜，也可以使用绞肉机，但不要打得过细。

2. 把剁好的肉糜放入大碗中，加入葱姜蒜末、生抽、料酒、白胡椒粉和适量的盐。打入鸡蛋，并加入淀粉。用筷子或手顺时针搅拌肉馅，直到肉馅起胶，呈现出粘稠、细腻的状态。

3. 准备一碗清水，用于湿润双手以防止肉馅粘手。取适量肉馅，用手挤压成圆形，或者用勺子辅助塑形，形成大小适中的丸子。

4. 锅中加水烧开，将塑形好的丸子放入锅中。中小火煮10分钟，直到丸子全部浮起，表示内部已经熟透。

5. 煮好的丸子可以直接享用，也可以再搭配番茄酱、酱油、糖等调味料进行炒制，或者加入高汤中煨煮一会儿，味道会更加浓郁。

3. 猪肉丸子的快速做法

所需食材：

猪肉（肥瘦相间）

冰水、盐、糖、白胡椒粉、花椒粉、小苏打、红薯淀粉

烹饪步骤：

1. 猪肉洗净，切成小块，剔除筋膜。

2. 将切好的猪肉放冰箱冷冻1~2个小时，冻至表面发硬。

3. 冻好的肉放入绞肉机，加入调料和冰水，绞打成细腻黏稠的肉馅。

4. 锅里加凉水，把肉馅挤成肉丸子，一个个下入锅中，用小火煮至浮起即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。