西兰花木耳烧肉丸

西兰花木耳烧肉丸是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

肉丸（可以提前冷冻保存，食用时取出解冻）

西兰花

黑木耳

葱姜

油

盐

黄酒

酱油

制作步骤

肉丸解冻后，加水、黄酒、酱油等煮开后，转小火煮一会儿。

西兰花洗净切小块，黑木耳泡发后洗净。

锅里加油，先放入葱姜爆香，再加入肉片翻炒后盛起备用。

炒蔬菜丝，加入黑木耳，最后加入肉片，加少许黄酒、盐调味。

最后加入西兰花，煮开后即可盛出。

方法二：

准备食材

西兰花 1颗

黑木耳 10克

里脊肉 100克

油 45g

盐 1勺+1g

生抽 3+13g

蚝油 1+2g

料酒 5g

制作步骤

西兰花放淡盐水浸泡片刻，木耳冷水泡发。

西兰花洗净切小块，木耳泡发后洗净。

烧锅倒油，放西兰花和木耳焯水后盛出，过凉沥干水份。

热锅倒油，放瘦肉滑散，炒至变色后放西兰花和木耳翻炒片刻，撒盐翻炒均匀。

倒入蚝油翻炒均匀，淋入生抽翻炒均匀即可出锅。

方法三：

准备食材

木耳（湿木耳）200克

猪肉丸200克

荷兰豆适量

油适量

盐适量

五香粉适量

生抽适量

蒜坨两瓣

姜小半块

制作步骤

木耳洗净撕成小朵，肉丸洗净切成一片一片的，荷兰豆洗净去两头去筋络。

把肉丸煮熟，再用水冲洗一遍。

荷兰豆飞水，捞出后过凉水以保持颜色碧绿。

油烧热，下蒜末姜末爆香后炒木耳。

木耳炒好后，再倒入肉丸和荷兰豆翻炒均匀，再加适量五香粉、生抽调味，即可出锅装盘。

建议：

选择肉丸时，可以选择口感较好、肉质紧实的种类，这样炖煮时更易保持肉丸的完整性和口感。

西兰花和木耳焯水可以去除部分涩味，使菜肴更清爽。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如盐和酱油的比例，以达到最佳口感。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的做法尝试制作。