猪肝瘦肉粥怎么做不腥

要做出不腥的猪肝瘦肉粥，可以参考以下几种方法：

腌制去腥

猪肝和瘦肉都需要用盐、料酒（黄酒）、生粉（淀粉）进行腌制，这样可以去除血水和腥味。具体做法是将猪肝和瘦肉分别切片或块，加入适量的盐、料酒、生抽、姜丝和生粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

焯水去腥

猪肝在切好后，可以先用滚水焯水，去除血沫和腥味。具体方法是水烧开，放入用盐稍微腌过的猪肝条，快速煮几滚后捞出，然后再放入粥中。

加入去腥调料

在煮粥的过程中，可以加入花椒、胡椒、姜沫等调料，这些调料都有很好的去腥效果。

使用高压锅

大米可以先用高压锅焖煮，这样煮出来的粥更加浓稠，口感更好。

最后调味

粥煮好后，加入适量的盐、油、生抽等调料进行调味，这样可以使猪肝和瘦肉更加入味。

综合以上方法，以下是一个简单的猪肝瘦肉粥的做法：

1. 猪肝和瘦肉分别切片或块，加入适量的盐、料酒、生抽、姜丝和生粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 大米洗净，加入适量的清水，用高压锅焖煮30分钟。

3. 粥煮好后，加入腌制好的猪肝和瘦肉，搅拌均匀。

4. 加入适量的盐、油、生抽等调料进行调味。

5. 最后加入葱花、香菜等点缀，即可出锅。

这样煮出来的猪肝瘦肉粥不仅口感嫩滑，而且腥味全无。