香辣芝麻螺制作流程
香辣芝麻螺的制作流程如下：
准备材料
新鲜芝麻螺 500克
生姜 1块（切片）
蒜瓣 5瓣（切片）
小葱 2根（切段）
干辣椒 3-5个（根据口味调整）
花椒粒 1小把（约10克）
盐 适量（根据个人口味调整）
糖 适量（根据个人口味调整）
生抽酱油 1大勺（约15毫升）
料酒 1大勺（约15毫升）
醋 1小勺（约5毫升）
香油 几滴（用于滴在成品上）
淀粉 适量（用于腌制芝麻螺）
清水 适量（用于煮芝麻螺）
食用油 适量（用于炒制和炸芝麻螺）
准备芝麻螺
将新鲜的芝麻螺清洗干净，用盐水浸泡一段时间，让其吐沙。
然后用清水冲洗干净，沥干水分。
腌制芝麻螺
将清洗干净的芝麻螺放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10-15分钟。
炸芝麻螺
锅中加入适量的食用油，烧热至六七成热。
将腌制好的芝麻螺倒入锅中，快速翻炒，炸至芝麻螺壳变色，捞出沥油。
炒制调料
锅中留底油，加入切片的生姜、蒜瓣、干辣椒和花椒粒，炒出香味。
炒制芝麻螺
将炸好的芝麻螺倒入锅中，快速翻炒均匀。
调味
加入盐、糖、生抽酱油和醋进行调味，根据个人口味调整味道。
加入小葱
将切好的小葱段加入锅中，快速翻炒均匀。
出锅
最后滴入几滴香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样，一道色香味俱全的香辣芝麻螺就制作完成了。请根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。