皮蛋海带苦瓜汤

苦瓜皮蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的热天解暑解腻汤菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

苦瓜1根

皮蛋1个

火腿肠1根

生姜1块

大蒜2瓣

香葱1根

盐2克

松茸鲜2克（可选）

制作步骤

苦瓜清洗干净，把馕刮干净，再破开成4半，然后斜刀切成薄片备用。

皮蛋切成小块备用。

火腿肠切成菱形片备用。

生姜、大蒜切成片，香葱切成末备用。

锅中添上清水，大火烧开，放入1勺盐和几滴植物油。

将苦瓜放入锅中，大火焯水1分钟，然后捞出来控水备用。

锅中放油烧热，放入皮蛋，用中火把皮蛋炒起泡泡。

加入姜蒜，炒出香味。

倒入1大碗开水，用中火炖煮5分钟，使汤汁变得奶白。

放入火腿肠和焯好水的苦瓜，同时调味，加入盐2克和松茸鲜2克，搅拌均匀。

继续用中火炖煮2分钟，使食材充分融合。

苦瓜炖煮2分钟后，即可出锅，撒上香葱成菜。

小贴士

焯水：苦瓜焯水可以去除部分苦味，同时使汤品更清爽。

炒皮蛋：用中火炒皮蛋可以使其表面起泡泡，增加汤品的口感和风味。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐和其他调料的用量。

这道苦瓜皮蛋汤不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有清热解毒的功效，适合在炎热的夏季食用。希望你能喜欢这道汤品!