早餐玉米饼怎样发面
早餐玉米饼的发面方法如下：
材料准备
玉米面200克
普通面粉300克
鸡蛋2个
酵母粉1袋
火腿丁、熟黑芝麻等辅料适量
盐、糖、食用油等调味品适量
面糊制作
将玉米面用开水烫成粘稠的糊状，晾至温热后加入酵母粉、鸡蛋、盐、糖等搅拌均匀。
倒入普通面粉，边加边搅拌，形成粘稠的面糊。面糊不需要太干，稍微粘稠一些。
醒发
将搅拌好的面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行醒发，大约一个小时左右，面糊会醒发至原来的两倍大。
成型与烙制
醒发好的面糊中加入葱花等辅料，搅拌均匀后揪成小剂子，整理成圆形。
预热电饼铛并刷上一层食用油，将面剂放入锅中，烙至底部定型后倒入半碗清水，盖上盖子，让电饼铛双面加热，直至水分收干，两面都烙至金黄且熟透。