腌鲤鱼块的做法

腌制鱼块

将鲤鱼处理干净，去头去尾去鱼皮，切成块状。

用盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制20分钟，如果时间允许，可以滴入几滴香油防止粘连，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏。

煎鱼

锅中倒入比平时炒菜多一些的油，7成热时分次放入鱼块，煎至两面金黄，捞出沥干油备用。

调汁

在锅中倒入少量底油，加入番茄沙司、200ml清水和白醋，搅拌均匀。

开锅后放入白糖和盐，往一个方向搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。

淋汁和点缀

把调好的芡汁淋在鱼块上，可以在菜的上面洒上一些白芝麻作为点缀，使菜品更显精致。

通过以上步骤，你就可以完成腌鲤鱼块的制作。这种做法既简单又美味，适合家庭日常烹饪。