面条用什么发酵做的快

要使面条快速发酵，可以采用以下几种方法：

酵母粉是最常用的便捷方法。将酵母粉溶解在温水中（约30至40摄氏度），然后加入面粉中，揉成面团，放置在温暖处，大约十分钟面团就会发酵起来。

高效复合发酵剂由活性干酵母、蜂蜜或麦芽糖、柠檬汁或酸奶等成分组成。这些成分共同作用，能在短时间内激活面团，实现快速且稳定的发酵。

在和面时加入几滴白醋到温水中，然后加入酵母粉，这样可以使面团在较短时间内发酵。白醋有助于调节面团的pH值，促进酵母活性。

将面团置于温暖的地方，例如靠近烤箱或暖气片，可以提高发酵速度。但要注意不要过热，否则会破坏酵母。

酸奶、柠檬汁等酸性食品可以提供酸性环境，有助于酵母的活动和发酵，同时也可以让面食更加柔软。

适量的盐可以抑制酵母的生长速度，从而让面食更加有嚼劲和口感。同时，盐还能缩短发酵时间。

将发酵好的面团进行二次发酵，即在室温下再发酵30分钟左右，这样可以使面团的口感更加松软。

综合以上方法，如果追求快速发酵，建议使用高效复合发酵剂或添加白醋和酵母粉，并将面团置于温暖处。这些方法都能在较短时间内使面团发酵，从而缩短整体制作时间。