芋头里的肉坏了是变粉吗

芋头里的肉坏了是否会变粉，取决于坏掉的程度和方式。以下是可能的情况：

芋头中的成分，特别是淀粉和蛋白质，在接触空气中的氧气后会发生氧化反应，导致颜色变化。

如果仅仅是表面氧化，可能不会明显影响口感，但颜色可能变得不太美观。

如果芋头内部的肉受到微生物（如细菌或霉菌）的污染，可能会产生异味、变质，甚至产生黏液或脓液，这种情况下，芋头不会变粉，反而可能变得软烂、有异味。

芋头在运输或储存过程中受到物理损伤，如挤压或碰撞，可能会导致内部组织受损，出现软烂、液化等现象，但也不会直接变粉。

芋头在储存过程中，随着时间的推移，其内部的水分和淀粉可能会逐渐流失，导致口感变粉。这是一种正常的物理变化，不涉及变质。

建议

检查外观：如果芋头表面有紫红色的纹络，且纹理越密越粉，反之则肉质可能较差。

闻气味：变质的食物通常会有异味，如霉味或酸味。

尝一小口：如果口感软烂或有黏液，可能是变质了，不建议食用。

综上所述，芋头里的肉坏了不一定会变粉，但可能会因为氧化、微生物作用或物理损伤而变得软烂或有异味。为了确保食品安全，建议在食用前仔细检查芋头的状态。