芹菜香菇红萝卜

芹菜炒香菇红萝卜是一道营养丰富、口感清爽的素食菜肴。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

芹菜：200克

香菇：6朵

胡萝卜：1根

大蒜：3瓣

小葱：适量

盐：适量

蚝油：适量

食用油：适量

烹饪步骤

备菜

芹菜洗净后切成小段。

胡萝卜削皮后切成薄片。

香菇剪掉根部，用清水冲洗干净后切成薄片。

大蒜和小葱分别处理成蒜末和葱花。

焯水

锅里烧一锅水，水热后放入胡萝卜片和香菇片，焯一遍水后盛出备用。

炒制

起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒爆香。

放入处理好的芹菜，快速翻炒至断生。

加入1勺食用盐给芹菜调味。

放入焯过水的胡萝卜片和香菇片，翻炒均匀。

加入适量蚝油翻炒均匀，增添鲜味。

最后放入葱花翻炒一下，即可盛出享用。

健康功效

芹菜：富含维生素和矿物质，有助于清热解毒、平肝降压。

香菇：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有化痰、提高免疫力的功效。

胡萝卜：富含胡萝卜素、维生素和矿物质，有助于清热解毒、润肠通便。

小贴士

焯水可以去除食材的涩味和杂质，使炒出来的菜肴更加清爽。

烹饪过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。

可以根据个人口味适量添加其他调料，如酱油、鸡精等，以增加菜肴的风味。

这道芹菜炒香菇红萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。