炸芋头芋头硬了能吃吗

炸芋头时，如果芋头变硬了， 是可以吃的，但口感会比较差。以下是一些关于硬芋头食用的信息：

口感问题：

硬芋头口感较硬，难以消化，可能会对胃肠道造成刺激。特别是对于肠胃不好的人来说，不建议食用。

烹饪建议：

为了改善口感和确保食用安全，建议在烹饪前将芋头煮熟。可以通过蒸煮、烘烤或炖煮的方式，确保芋头内部温度达到70摄氏度以上，以消除潜在的毒素和使质地变软。

营养价值：

芋头是一种营养丰富的食物，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，其消化率可达98%。经过烹煮后，芋头的营养成分更容易被人体吸收。

综上所述，虽然硬芋头可以食用，但为了获得更好的口感和安全性，建议先将其煮熟。