香辣脆骨特辣

香辣脆骨特辣是一道非常受欢迎的美食，它的主要食材是猪脆骨，再搭配上各种香料和调味料，经过精心烹饪，使得整道菜既香又辣，令人回味无穷。以下是制作香辣脆骨特辣的详细步骤：

食材准备

猪脆骨 500克

生姜 适量

干辣椒 10个

青红椒 适量

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

豆瓣酱 1勺

花椒 30粒

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

烧烤料 3勺

熟芝麻 5勺

白糖 2勺

制作步骤

焯水：

将猪脆骨放入冷水锅中，加入葱姜料酒焯水捞出，沥干水分备用。

炸脆骨：

锅中倒入足量食用油，油温升至七成热时，放入腌制好的猪脆骨，快速翻炒至金黄酥脆，捞出沥油。

炒香调料：

锅中留少许底油，放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

翻炒脆骨：

将炸好的猪脆骨倒入锅中，翻炒均匀，让脆骨裹上香料的味道。

加入青红椒：

加入青红椒块翻炒至断生，再根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒几分钟，让辣椒和脆骨充分混合。