木耳泡24小时

泡发24小时的木耳 存在食品安全风险，不建议食用。以下是相关信息的总结：

细菌繁殖：

在室温下浸泡24小时，木耳中可能会有大量细菌繁殖和生长，尤其是在26度到37度之间，容易滋生椰子假单胞菌，这种菌会产生生物毒素真菌酸，难以通过清洗和烹饪破坏。

营养价值流失：

长时间浸泡会导致木耳中的胶状组织失活，破坏其营养物质。

食品安全：

泡发时间过长的木耳可能产生异味、异物或黏性，这些都不利于人体健康。

建议：

为了食品安全，建议木耳泡发时间不要超过4小时，并在泡发后及时进行烹饪食用。如果确实需要长时间泡发，建议将木耳放在冰箱中冷藏，并每天更换凉水，以减少细菌滋生的风险。

综上所述，为了保障食品安全和健康，建议不要将木耳泡发24小时后再食用。