莲藕怎么去异味

要去除莲藕的异味，可以采用以下几种方法：

使用白醋和食盐

将莲藕削皮切成片状，放入盆中。

倒入适量的白醋和一勺面粉，再撒上一些食用盐。

加入清水搅拌均匀，浸泡10分钟左右。

白醋和食盐有杀菌消毒的作用，面粉能清洗脏东西和泥土，最后用清水冲洗几遍。

使用盐水浸泡

将莲藕表面的泥巴用清水冲洗干净，刮去外皮。

将刮皮后的莲藕切成段，放进大盆里，倒入足够的清水，加两勺盐和一勺白醋搅拌均匀。

让莲藕在盐醋水中浸泡10分钟，然后用清水反复冲洗，尤其是孔洞部分。

焯水

将莲藕切好，放入大锅里焯水，时间不用过长，大约半分钟即可。

焯水可以去除莲藕中的一些异味和杂质，但要注意不要焯水时间过长，以免影响口感。

使用莲子心煮水

取0.5钱莲子心，加600ml水大火煮滚，再加30克莲藕并切小块，小火续煮10分钟。