虎头青椒做法

方法一

准备食材

青椒：5个，皮薄肉厚

蒜末：适量

调味料：两勺生抽、半勺老抽、一勺醋、一勺糖、一勺淀粉、少许清水搅匀。

烹饪步骤

青椒洗净去蒂，切成两段，去籽备用。

锅中倒入适量油，待油热后放入青椒，用中小火慢慢煎至表皮起皱呈现虎皮状。

将煎好的青椒移出备用，锅中留底油，加入蒜末爆香。

倒入提前调好的酱汁，小火焖煮，让青椒慢慢吸收酱汁的味道，直至汤汁浓稠且包裹在青椒表面。

出锅前可淋上一点剩余的汤汁增加风味。

方法二

准备食材

青椒：适量

大蒜：适量，切末

调味料：生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、鸡精、清水。

烹饪步骤

青椒洗净，切去蒂部，如果喜欢不太辣口味的，可以去掉辣椒籽。

烧热油，将青椒放入锅中，用中小火慢慢煎至表皮出现虎皮般的皱纹和黑色焦点。

加入蒜末爆香，再加入生抽、老抽、少许盐，翻炒均匀。

加入白糖和香醋，炒至糖溶解，醋的香气和青椒的清甜完美融合。

快速翻炒1-2分钟，让调味料完全渗透进青椒里，最后撒上葱花点缀。

方法三

准备食材

青椒：适量

蒜末：适量

调味料：海鲜酱油、蚝油、米醋、鸡精、清水。

烹饪步骤

青椒清洗干净，去蒂切成小长段，再挖去辣椒籽。

调制酱汁：碗中加入海鲜酱油、蚝油、米醋、鸡精、清水搅拌均匀调成酱汁备用。

炒锅中倒入适量食用油烧热，放入青椒段煎至两面微焦起皮，然后盛出备用。

锅中余油倒入蒜末炒香，倒入调好的酱汁搅拌煮开。

倒入煎好的青椒焖煮半分钟，待青椒变软入味即可关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。