用馒头怎样发面更快

要用馒头快速发面，可以采取以下几种方法：

加白糖：

在面粉中加入适量的白糖，白糖能为酵母提供天然的营养，使酵母更加活跃，从而加快发酵速度。

加猪油：

在面粉中加入一小勺猪油，猪油可以使馒头更加白和甜，同时也有助于提高面团的柔软度。

使用温水：

和面时最好使用30-40℃的温水，这个温度范围最适合酵母菌发酵，可以显著提高发酵速度。

创造温暖环境：

将面盆放在温暖的地方，如暖气片旁边，或者将面盆放在蒸锅上，利用蒸锅中的热水创造温暖的环境，从而加速发酵。

适当增加酵母用量：

在温度适宜的情况下，可以适当增加酵母的用量，但不宜过多，以免引起发酸。

密封发酵：

将面盆密封起来，放在温暖且有一定湿度的地方，有助于酵母菌的繁殖和发酵。

二次醒发：

将发酵好的面团放入蒸笼中，再次进行醒发，这样可以使馒头更加松软。

使用发酵水：

将温水、酵母和白砂糖混合均匀后静置5分钟，然后将发酵水加入面粉中，这样可以使面团更快地发酵。

通过以上方法，可以有效地加快馒头的发面速度，使馒头更加松软可口。