红烧腊肉土豆挂面

腊肉土豆挂面是一道结合了腊肉和土豆的美味面食，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种不同的做法：

食材：土豆、面条、蛋皮、盐、浓缩高汤、香油、蚝油。

步骤：

1. 土豆切片，蛋皮切好，备用。

2. 面条煮至半生熟，过冷水后备用。

3. 土豆片氽熟，摆在煮好的面上，蛋皮也放在上面。

4. 高汤加热后挤进开水碗里，依次淋上蚝油、香油、调味鲜合成调汁。

5. 将调汁倒进面条碗里，微波炉加热3-5分钟即可。

食材：土豆、面粉、盐、蒜、青花椒、腊肉、鸡精、韭菜、干辣椒、盐菜、十三香、植物油。

步骤：

1. 面粉用温水揉成团，土豆削皮切厚片，腊肉切片。

2. 腊肉炒香，加入干辣椒、蒜瓣炒香，再加入土豆块炒2分钟。

3. 加清水，放入新鲜花椒，汤烧开，加入面条块煮好，关火后加入韭菜和鸡精。

4. 如果喜欢，可以加入盐菜增加风味。

食材：腊肉、豆角、鲜面条、食用油、清水、生抽、蒜黄、葱、泡姜。

步骤：

1. 豆角摘洗干净，掰开备用。

2. 腊肉切条，葱和泡姜切丝。

3. 热锅冷油，油热后放腊肉煸炒，肥肉变透明后放葱姜豆角翻炒。

4. 加入土豆和蒸腊肉剩下的腊肉，翻炒均匀。

5. 加清水，盖锅盖中火煮开8分钟左右，盛出一些汤汁。

6. 铺上鲜面条，盖锅盖中小火焖煮至汤汁不多，面条还未全熟。

7. 倒入刚才盛出来的汤汁，中火焖煮，面条熟透后放蒜黄，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的食材和调料，创造出属于自己的美味腊肉土豆挂面。