鲍鱼焖虾仁

鲍鱼焖虾仁是一道美味的菜肴，主要食材包括鲍鱼和虾仁。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

鲍鱼：5个

虾：150克

茄子：1个

葱、蒜：适量

生抽、老抽：适量

料酒、蚝油、糖、盐：适量

食用油：适量

制作步骤

虾的处理：

将虾洗净，去黑线备用。

鲍鱼的准备：

鲍鱼洗净后，改花刀备用。

茄子处理：

茄子洗净后，在加完生抽和老抽之后再放入锅中，以避免茄子吸收过多的料汁，影响味道。

爆香葱蒜：

锅中倒油，放入葱、蒜爆香。

煎虾：

将虾放入锅中，煎至两边金黄。

加料焖煮：

加入一勺鲍鱼汁、半碗水，焖煮一会儿，待汤汁收干后，加入葱花拌匀出锅。

茄子炒制：

在锅中加入适量的油，放入茄子炒至软烂，再加入适量的生抽和老抽调味。