发面做幼儿菠菜饼的做法

发面做幼儿菠菜饼的做法如下：

菠菜处理

新鲜菠菜洗净，只取叶子部分。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，保持菠菜鲜嫩口感和鲜艳颜色。

焯水后的菠菜切成小段，放入破壁机中，加少许清水，打成细腻的菠菜泥。

面团制作

在碗中倒入400克中筋面粉。

加入3克白糖和3克酵母粉，搅拌均匀。

倒入200克打好的菠菜泥，继续搅拌，揉成光滑的面团。

将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发面至两倍大。

面饼成型

面团发好后，搓成长条，分成约30克一个小面剂子。

将每个小面剂子压成小饼形状，盖上保鲜膜二次醒面约半个小时。

烙制

电饼铛预热，刷上一层薄油。

将醒发好的小饼放入电饼铛，开小火烙至两面微微金黄，按压小饼能迅速回弹即可出锅。

建议

可以根据幼儿的口味，在面饼中加入一些切碎的鸡蛋或胡萝卜丝，增加营养和口感。

烙制时要注意火候，避免火太大导致外焦里生。

可以在面饼表面刷上一层蜂蜜或蛋液，增加风味和色泽。