猪肝为啥有蜂窝

猪肝在煮熟后出现蜂窝状孔隙是一种 正常现象，这些孔隙实际上是肝内的血管结构，包括动脉和静脉。以下是一些详细解释：

血管结构：

肝脏是一个重要的解毒器官，内部布满了复杂的血管网络。这些血管在猪肝中被保留下来，因此在煮的过程中会显现出蜂窝状的孔隙。

新鲜度判断：

一个新鲜的猪肝通常具有均匀的颜色和质地，煮熟后蜂窝状孔隙会更加明显。如果猪肝的颜色、质地或气味异常，可能表明其不新鲜或有病变。

清洗和浸泡：

为了确保食用安全，购买猪肝后应先用水冲洗，然后浸泡1~2小时以消除可能残留的血液和毒素。

营养价值：

猪肝富含铁、维生素A和B族维生素等营养成分，具有补血、明目的功效。尽管存在一些饮食禁忌，但适量食用猪肝对人体有益。

综上所述，猪肝煮熟后出现蜂窝状孔隙是正常现象，不影响食用，但购买和食用时应注意其新鲜度和清洗方法，以确保安全。