用银耳做的豆沙馅怎么做

制作银耳豆沙馅的窍门如下：

将银耳和莲子提前泡发，银耳需要泡发至胶质丰富，莲子也需要充分泡软，这样在炖煮时更容易出胶。

将泡发好的银耳和莲子放入煮锅中，加入适量的水，用中火慢炖，直至银耳出胶变粘稠。炖煮的时间可以根据个人口味调整，如果喜欢爽脆的口感，银耳煮半小时即可；如果喜欢银耳炖化，胶质口感，则需煮一个小时。

红豆沙可以提前准备好并放在冷冻室中，需要时取出使用。这样可以节省时间，并且确保豆沙的细腻度。

银耳出胶后，加入适量的红豆沙，根据个人喜好决定加多少红豆沙。可以根据需要调整豆沙的甜度，也可以加入其他配料如桂花等增加风味。

如果想要豆沙更加细腻，可以使用破壁机将红豆和糖打碎，这样可以使豆沙的口感更加丝滑细腻。

根据个人口味，可以在红豆沙中加入适量的糖，如太古罗汉果烘焙食品用糖，以增加甜味。

通过以上步骤，你可以制作出细腻香甜的银耳豆沙馅，适合用于各种甜品或点心中。希望这些窍门能帮助你制作出美味的银耳豆沙馅。