羊肉片白菜拌面

羊肉片白菜拌面是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

手工拉面 500g

小葱 一段

食用油 3勺

老抽 两勺

白砂糖 适量

姜丝 适量

大料 一朵

羊肉 300g

白菜 适量

做法

准备食材

白菜洗净切丝。

羊肉切薄片，最好选用羊上脑。

葱姜大料准备好。

炒制羊肉

锅热后放油，放入葱姜大料炝锅出香味。

放入羊肉片煸炒至变色。

加入老抽、白砂糖和适量盐，继续翻炒均匀。

炒制白菜

放入白菜丝煸炒，出菜汤但不放水，让白菜自然出汤。

盖上锅盖，煮至白菜软烂。

调下味道，咸香稍微带一点甜味，放水淀粉勾芡出锅，淋香油。

拌面

将煮好的面条放入碗中。

倒入炒好的羊肉白菜汤汁，搅拌均匀即可食用。

小贴士

羊肉片要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩。

白菜丝要切得细一些，这样更容易出汤。

勾芡时要注意火候，不要勾得太稠，以免影响口感。

可以根据个人口味加入一些辣椒油或花椒粉，增加风味。

希望你喜欢这道美味的羊肉片白菜拌面!