油炸凉拌芋头

油炸凉拌芋头是一道美味的小吃，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芋头：半个

面粉：25克

盐：小半勺

胡椒粉：少许

紫菜：适量

油：适量

步骤

准备芋头

芋头洗干净后刨成细丝。

加入盐、胡椒粉、面粉、紫菜和适量的水拌匀。

炸制

取少量芋头丝轻轻捏成团，放入油锅中。

油温控制在中小火，避免炸焦。

炸至表面呈金黄色即可捞出控油。

复炸（可选）

如果想要更酥脆的口感，可以将油温升至100度，下炸好的芋头丝复炸15秒左右。

小贴士

油温控制：中小火炸制，避免外焦内生。

面糊厚度：根据个人口味调整面糊的多少，面糊少炸出来的芋头更香脆，面糊多则更厚实。

腌制：可以先将芋头丝腌制半小时，让其变软，这样炸出来的口感更好。