北戴河猪肉丸子做法

北戴河猪肉丸子的做法如下：

选择食材 ：选用猪里脊肉，因为其肉质细腻，适合制作丸子。同时，准备大葱、生姜、花椒粒、水、玉米淀粉、盐、鸡蛋和五香粉等调料。

制作肉馅

将猪里脊肉切成小块后放入绞肉机中搅成细腻的肉泥，避免颗粒状。

准备葱姜段和花椒粒，用90度左右的热水浸泡10分钟，泡出香味后攥一下，使香味更浓郁。

将葱姜水淋入肉馅中，充分搅拌使肉馅吸收，然后再次倒入葱姜水，调软肉馅。

加入2小勺玉米淀粉、2个鸡蛋、适量盐和1小勺五香粉，继续搅拌，直至肉馅粘稠。

煮丸子

锅中加入适量清水，大火烧热后转成小火。

戴上食品手套，将肉馅在手的虎穴中挤成圆形小丸子，丢入锅中。

中火煮至丸子定型后，用工具轻轻滑动一下，避免粘锅。

煮至丸子表面浮起浮沫，用勺子撇去，煮熟后关火。