豆芽银耳的做法

凉拌豆芽银耳

用料：绿豆芽1斤、泡发银耳1朵、青椒1个、干辣椒1个、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋1勺。

做法：

1. 豆芽和银耳掐头去尾，清洗干净，锅中焯水2分钟，焯至断生。

2. 锅中放油烧热，浇入干辣椒碗中激发香味，放凉后加入盐、鸡精、白糖、白醋搅拌均匀。

3. 将泡凉的银耳和豆芽沥干水分，放入大碗中，倒入调料汁，加入青椒丝拌匀即可。

银耳豆芽拌青椒

用料：绿豆芽150克、银耳25克、青椒50克、香油10克、精盐少许。

做法：

1. 绿豆芽去根洗净，青椒去蒂籽洗净切丝，银耳泡发洗净。

2. 锅中加水烧开，下入绿豆芽和青椒丝烫熟，捞出晾凉，银耳也烫熟后过凉水，沥干水分。