冬瓜瓤蘸白糖

冬瓜瓤蘸白糖的做法如下：

准备食材 ：冬瓜500克，白糖150克，石灰20克（食品级石灰）。

处理冬瓜

冬瓜去皮去瓤，切成厚片或粗条。

在碗里加入500克清水和10克石灰，搅拌均匀后加入切好的冬瓜条浸泡5个小时以上。

浸泡好的冬瓜条用清水多清洗几遍，然后浸泡6个小时以上。

煮冬瓜

锅中倒入水，水开后将冬瓜条倒入锅中煮5分钟左右，然后捞出来放在凉水里浸泡一会儿，控干水分备用。

腌制冬瓜

将控干水分的冬瓜条放入大盆中，加入150克白糖搅拌均匀，使每一个冬瓜条上都裹上一层白糖。

将拌好的冬瓜条放入冰箱腌制3天左右，直到白糖完全渗透进冬瓜条中。

炒冬瓜

3天后，将腌制好的冬瓜条倒入锅中，开大火翻炒，将汤汁熬开后再转小火继续熬。