何炅蒜蓉茄子做法
材料
茄子：3个
蒜蓉：100克
小米辣：3个
生抽：1茶匙
酱油：1茶匙
陈醋：1茶匙
鸡精：2克
胡椒粉：2克
盐：1茶匙
辣椒油：1茶匙
白糖：1茶匙
做法步骤
准备茄子
将茄子洗净，切去蒂部，切成合适长度的段或片，注意不要切得太短，以免蒸制过程中散烂。
蒸茄子
将切好的茄子放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，待水开后蒸制5-10分钟，至茄子变软。
调制蒜蓉酱
在蒸茄子的同时，准备蒜蓉酱。将大蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎，香葱切成葱花。
热油中加入蒜蓉和小米椒，小火炒香，然后加入适量的盐、生抽和少许白糖，翻炒均匀后盛出备用。
处理蒸好的茄子
将蒸熟的茄子放凉，然后撕成条或块，装入盘中。