青椒黑猪肉丝

青椒黑猪肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材：

青椒 2个

黑猪里脊 200克

姜蒜适量

盐、料酒、生抽、淀粉适量

步骤：

1. 猪肉切丝，姜蒜切末。

2. 猪肉丝加入盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，再滴入几滴油继续抓匀腌制一会。

3. 热锅下油烧热五成热，加入姜蒜末炒香，接着加入肉丝翻炒变色盛出。

4. 另起锅加油烧热，加入青椒丝翻炒一会，加入炒好的肉丝翻炒。

5. 加入少许料酒、生抽、盐、白糖翻炒几下，盛出即可。

方法二

食材：

黑猪肉 200克

青椒 1-2个

大蒜 3颗

盐 适量

花生油 适量

蚝油 适量

酱油 适量

步骤：

1. 黑猪肉切片，青椒切块，大蒜切末。

2. 锅中烧开水，放入料酒，放入黑猪肉煮10分钟，捞出过冷水，切薄片。

3. 蒜切片，青椒滚刀切块。

4. 热锅起油，放入蒜煸香，放入黑猪肉煸炒出香味，淋入料酒、蚝油、鲜味酱油，煸炒入味。

5. 放入青辣椒，煸炒断生，放入盐调味，煸炒均匀关火。

方法三

食材：

黑猪五花肉 360克

蚝油 5克

料酒 10克

盐 少许

鲜味酱油 4克

青辣椒 200克

蒜 5克

步骤：

1. 锅中烧开水，放入料酒，放入黑猪肉煮10分钟，捞出过冷水，切薄片。

2. 蒜切片，青辣椒切块。

3. 热锅起油，放入蒜煸香，放入黑猪肉煸炒出香味，淋入料酒、蚝油、鲜味酱油，煸炒入味。

4. 放入青辣椒，煸炒断生，放入盐调味，煸炒均匀关火。

方法四

食材：

猪肉丝 适量

青椒 1个

油 适量

盐 适量

步骤：

1. 猪肉丝事先用黄酒炒熟，青椒切条备用。

2. 起油锅，放盐，放青椒炒变色，放猪肉丝，炒均匀。

小贴士

腌制肉丝时，可以加入少许黑胡椒粉增加风味。

炒制过程中，注意火候控制，避免青椒炒太久导致营养流失。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢辣味的可以适量加入辣椒酱或辣椒段。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。