发面材料比例

发面材料的比例如下：

通用发面比例

面粉：500克

水：270克

酵母：6克

白砂糖：15克

无铝泡打粉：6克

万能发面公式

包子面团：面粉500g + 水280g + 酵母5g + 食盐3g + 白糖15g

馒头面团：面粉500g + 水260g + 酵母3g + 白糖8g

发面饼：面粉500g + 水270~320g + 食盐5g + 酵母3g

简易发面比例

面粉：200克

水：100克

酵母：适量（具体量根据酵母包装说明）

传统发面比例

面粉：1斤（500克）

糖：8 - 10克

酵母：6克