酸梅焖莲藕

酸梅焖莲藕是一道结合了莲藕的脆嫩和酸梅的酸甜的美味佳肴。下面是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

材料：新鲜莲藕200克，甜话梅30克。

做法：将莲藕洗净去皮切片，放入水中煮熟，然后捞起。在锅中加入梅子，小火煮一下后关火，将莲藕放回，等水凉后放入冰箱冷藏至少八小时即可食用。

甜味浓郁的做法

材料：白嫩藕250克，酸梅50克，糖桂花露3克，红绿丝5克，白糖250克。

做法：莲藕切片，泡在凉开水中。酸梅去核切碎，加清水和白糖熬至浓稠，加入糖桂花露搅匀，放冷。将藕片捞起，沥干水分，装盘，浇上酸梅汁，撒上红绿丝即可。

酸甜爽口的做法

材料：嫩藕250克，酸梅10克，白糖60克，白醋30克，精盐3克。

做法：莲藕焯水后捞出，用酸梅水加白糖、白醋和精盐调成卤，浸入藕，约五小时后切片装盆。

抓拌做法

材料：嫩莲藕3只，酸梅5-6个，白糖适量。

做法：莲藕切薄片，用盐抓一下。准备酸梅，捏烂后与莲藕一起抓匀，放糖拌匀，腌制半小时至一小时后食用。