香辣肉片炒豆芽家常做法

香辣肉片炒豆芽的家常做法如下：

准备食材

豆芽 300克

瘦肉 200克（可根据个人口味选择是否使用五花肉）

小米椒 6个

蒜 5瓣

生姜 1块

干辣椒 3根（可根据口味调整）

葱 2根

香菜 2根（可选）

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、十三香、花椒粉、食用油 适量

处理食材

豆芽洗净，摘去根须，沥干水分备用。

瘦肉切成细丝，加入料酒、生抽、十三香和花椒粉，腌制10分钟。

大蒜切末，生姜切丝，干辣椒切段，香葱切段，香菜切成寸段。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末、姜丝和干辣椒段，爆香。

将炒好的肉丝倒回锅中，翻炒均匀。