十字花科的青菜都有哪些

十字花科蔬菜包括以下几种：

白菜类

小白菜

菜心

大白菜

紫菜薹

甘蓝类

椰菜（卷心菜）

椰菜花

芥蓝

青花菜

球茎甘蓝（大头菜）

芥菜类

叶芥菜

茎芥菜

根芥菜

榨菜

萝卜类

萝卜

胡萝卜

白萝卜

西兰花类

西兰花

花菜

油菜类

油菜

其他

芝麻菜

芜菁

芜菁甘蓝

辣根

红菜苔

豆瓣菜

这些蔬菜不仅种类丰富，而且营养价值高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、芥子油苷等成分，对人体健康有多方面的益处。建议在烹饪前先用沸水焯一下，以减少芥子油苷的含量，避免可能的中毒症状。