凉拌鸭肉银耳

凉拌鸭肉银耳是一道结合了鸭肉的鲜美和银耳的爽滑的凉菜，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

银耳 30克

烧鸭 1只

嫩姜 200克

味精、麻油、盐、糖、酱油、蚝油、白醋、大蒜、香菜（可选）

制作步骤

银耳处理

银耳提前泡发，洗净后撕成小块。

放入开水锅中焯水，捞出后过凉水，沥干水分。

烧鸭处理

烧鸭拆净骨头，批成6厘米长的薄片。

鸭齿内加入味精和麻油拌匀。

凉拌调味

嫩姜切成薄片，与烧鸭片交替排列在盆中。

银耳排列在周围，将调好的料汁（蒜末、香菜、糖、盐、酱油、蚝油、白醋、香油等）浇在上面。

拌匀后静置几分钟再拌一拌，使味道充分融合。

小贴士