石锅臭豆腐的做法

石锅臭豆腐的做法如下：

食材准备

臭豆腐六块

洋葱小半个

小米辣一个

葱末

大蒜块

生抽一勺

料酒一勺

老抽少许

制作步骤

处理食材：

臭豆腐对半切开，用厨房纸吸干表面水分。

锅底制作：

锅内加食用油，均匀铺上洋葱。

锅中加油，油量要多一点，油温升高，油烟冒出后转小火。

下入臭豆腐，煎至两面金黄。

煎第二面时，下入大蒜，煎出香味。

加生抽、料酒、少许老抽上色，加少许开水，烧三到四分钟。

把臭豆腐转到铁锅中，锅内剩余的汤汁也倒进去，加入小米辣，盖上盖子，焖两分钟。

开盖，撒上葱花。

提示和建议

煎臭豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。

焖煮时，可以根据个人口味调整时间，以使臭豆腐更加入味。

烹饪时间

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

分量

适合2-3人食用

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的石锅中臭豆腐了。