菠菜凉快

凉拌菠菜是一道色香味俱佳的清爽凉菜，非常适合夏天食用。它的口感清爽脆嫩，酸辣适中，能够有效解暑解渴，同时补充维生素和矿物质。以下是凉拌菠菜的做法：

新鲜菠菜500克，洗净后切段，尽量保持菠菜的完整性，以便后续摆盘。

将锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐和食用油，再将菠菜放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，一般30秒至1分钟即可，以保持菠菜的翠绿和脆嫩。

取一个小碗，加入适量的生抽、醋、盐、白糖、香油等调料，搅拌均匀。

将沥干水分的菠菜放入一个大碗中，倒入调制好的凉拌汁，用筷子或手轻轻拌匀。

拌匀后，将菠菜装盘，撒上熟白芝麻和香菜点缀即可。

小贴士：

菠菜焯烫时间不宜过长，以免影响口感。

料汁可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放辣椒粉。

菠菜中含有草酸，不宜与含钙高的食物同食，以免影响钙的吸收。