炖肉炖鱼放啥调料

炖肉炖鱼时，可以使用以下调料来增添风味：

白芷的香气独特，能迅速盖掉鱼腥味，让汤汁闻起来更有层次感。在炖鱼时加入一片白芷，会使整锅汤变得清香扑鼻。

草果的辛香味特别适合搭配海鲜，能彻底去除腥味，让鱼肉更有鲜香气息。草果的味道刚刚好，不会抢了鱼肉的风头。

料酒是炖鱼去腥增香的秘密武器，能溶解鱼的腥味物质，同时给鱼肉提鲜。在煎鱼前用料酒腌一会儿，然后在炖煮时加入适量的料酒，可以提升鱼肉的口感。

醋能让鱼骨变得软乎乎的，同时与鱼肉脂肪发生反应，生出果香酯类，让鱼香更上一层楼。炖鱼时加一小勺醋，可以使鱼肉更加嫩滑。

啤酒里的二氧化碳气泡在炖煮时能使鱼肉变得松松软软，多孔又吸汁。啤酒自带的麦芽香与葱姜蒜、料酒、醋等调料混合后，香味层次丰富。

葱、姜、蒜的香味能提味，使鱼更加美味。可以用葱姜蒜的组合来爆锅提味，让鱼汤更加浓郁。

胡椒粉的加入不仅能去腥，还能增添鱼汤的鲜香。鱼和黑胡椒的搭配是绝佳的，它能为炖鱼增色不少。

花椒具有去腥增香的独特作用，是炖鱼中不可缺少的一味调料。但要注意不要一开始就加入，以免影响鱼肉的质地。

陈醋可以让鱼肉更加嫩滑，尤其是对于那些肉质较硬的鱼种。在炖煮时加入适量的陈醋，能够使鱼肉更易入味。

紫苏子的芳香可以有效地去除鱼肉中的怪味，同时赋予鱼肉一种清新的口感。炖鱼时加入1克紫苏子，可以让鱼汤更加清爽，鱼肉更加嫩滑。