蒸馒头里面有干面粉

蒸馒头时确实 会有干面粉。以下是一些关于蒸馒头时使用干面粉的详细解释和注意事项：

在醒发好的面团上撒上干面粉，有助于中和面粉发酵产生的酸性，并帮助排出面团中的二氧化碳。

揉面排气时，也会加入干面粉，以确保面团的筋道和口感。

在和面时，分多次少量添加水，边加水边搅拌，直到没有干面粉，都是大面絮。然后可以加入少许植物油，这样新手在和面时就不容易粘手。

揉面时，不时地加一些干面粉进去，这样蒸出来的馒头有层次、有嚼劲、口感好。

蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因为这样蒸制的馒头容易夹生。

综上所述，蒸馒头时确实需要使用干面粉，以达到更好的口感和筋道。同时，掌握正确的和面和蒸馒头技巧，可以确保馒头蒸得松软可口。