清蒸蚝油生菜做法

清蒸蚝油生菜是一道色香味俱佳的粤菜，做法相对简单，下面是详细的步骤：

食材准备

生菜1颗

大蒜3瓣

蚝油2大勺

生抽1大勺

盐适量

白糖1小勺

淀粉1小勺

食用油适量

清水适量

葱花适量

红椒丁适量

做法步骤

1. 生菜处理

将生菜逐片掰开，放入清水中浸泡10分钟，洗净后沥干水分备用。

2. 调制料汁

在一个小碗中，加入2大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺白糖，再倒入约2-3勺清水，搅拌均匀，备用。

3. 焯水

锅中加水烧开，加入少许盐，可以帮助保持生菜的绿色。把生菜放入沸水中焯水，大约1-2分钟，等到生菜叶变软且颜色变深即可捞出。捞出后立即用冷水冲凉，这样可以保持生菜的脆嫩口感。

4. 炒制蚝油汁

热锅凉油，放入蒜末炒香，注意火候，不要炒焦。

加入2大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺淀粉、1小勺白糖，翻炒均匀，待糖融化，调料的香气散发出来。

5. 拌生菜