卤猪肝炖汤

卤猪肝炖汤是一道美味的家常菜，以其鲜嫩的猪肝和浓郁的卤汁受到许多人的喜爱。以下是制作卤猪肝炖汤的详细步骤：

食材准备

猪肝：适量

卤料：花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、葱、姜、料酒、十三香、胡椒粉、白糖或冰糖

调料：葱花、食醋、麻油、盐、红辣椒油

制作步骤

猪肝处理

猪肝清净，切成小块，放入水中浸泡20分钟，泡掉血水。

凉水下锅焯水，去除血沫和腥味。

准备卤汤

在汤锅中加入清水，放入卤料包（花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒）。

加入生抽、老抽、蚝油、葱、姜、料酒、十三香、胡椒粉，大火烧开。

炒糖色

锅中加入少许清水，加入冰糖或白糖，小火炒出焦糖色后加入卤汤中。