清蒸鲈鱼是名菜

清蒸鲈鱼确实是一道 名菜，具有以下特点和价值：

菜系归属：

清蒸鲈鱼属于粤菜系，是广东省的特色传统名菜之一，同时也被认为是海鲜菜谱的一部分。

口感与营养：

这道菜以清淡的口味著称，鱼肉柔嫩，营养丰富。鲈鱼富含DHA，是淡水鱼中含量最高的，因此清蒸鲈鱼不仅美味，还具有补脑的功效。

历史与文化：

清蒸鲈鱼的历史悠久，早在唐朝，蒸鱼就已经被推崇为滋补佳肴。在玄宗举办的“八仙过海”宴会上，就有清蒸鲈鱼的身影，可见其历史久远。

烹饪方法：

清蒸鲈鱼的主要烹饪技巧是蒸制，口味咸鲜。制作时通常会将鲈鱼洗净，用调味料腌制后放入盘中，蒸制一定时间，再淋上葱丝、姜丝、青红辣椒丝等配料和调味料，如蒸鱼豉油和热油。

营养价值：

鲈鱼富含多种营养成分，具有益脾胃、补肝肾的功效，主治脾虚泻痢、消化不良、疳积、百日咳、水肿、筋骨萎弱、胎动不安、疮疡久不愈合等病症。

综上所述，清蒸鲈鱼不仅是一道美味的菜肴，还具有重要的营养和文化价值，适合家庭聚餐或宴请客人时品尝。