夏天做包子怎么不会塌呢

夏天做包子时，为了避免包子塌陷，可以注意以下几点：

由于夏季气温较高，面团容易发酵过快，因此不需要将面团发酵到两倍大。只需发酵到明显比原来大一些即可开始制作包子。

发酵完成后，不要过分揉搓面团，以免破坏面团的内部结构，导致包子塌陷。

蒸包子时一定要用热水，因为夏天气温高，面粉容易发酵过头。如果用冷水蒸，面粉会再次发酵，影响包子的口感和结构。

包子蒸好后，不要立即掀开锅盖，而是要焖五分钟。这样可以让包子在温度逐渐下降的过程中继续膨胀，避免因温差过大而塌陷。

擀包子皮时，不要擀得太薄，以免皮在蒸的过程中因温度过高而醒发过度，导致包子塌陷。

包子包好后，可以进行二次发酵，大约十分钟。这样可以使包子更加蓬松。

蒸包子时，水要提前烧开再放入包子，避免因温差过大导致包子塌陷。