包子皮冻怎么做
准备猪皮
将猪皮清洗干净，刮去表面的油脂和肥膘，切成细条或碎茸。
煮猪皮
将猪皮放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至猪皮软烂。
熬制肉皮汤
将煮好的猪皮连同汤汁一起倒入锅中，加入适量的葱姜、八角、香叶、桂皮等香料，继续小火熬煮，直到汤汁变得浓稠且呈奶白色。
过滤和晾凉
用细网筛或纱布过滤掉肉皮和香料，将清澈的汤汁倒入器皿中，晾凉后放入冰箱冷藏。
成型
将晾凉后的肉皮汤放入冰箱冷藏，待其凝固成冻状。如果喜欢更细腻的口感，可以在冷却前用料理机将肉皮汤打碎。
使用
将凝固好的肉皮冻切成小块或细条，作为包子馅的一部分。
小贴士：
煮猪皮时，加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
熬制过程中要保持小火，以免汤汁烧干。
制作肉皮冻时，可以根据个人口味调整香料和调味料的用量。
希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的包子皮冻!